Cara Membuat Kue lumpur

Pengertian kue lumpur adalah penganan ringan dengan bahan utamanya adalah santan, kentang, tepung terigu dan juga telur. Untuk pewanginya biasanya digunakan vanilla, dan seringkali juga diberi hiasan berupa kismis dan juga kelapa muda iris di permukaannya. Kue lumpur ini masuk dalam kategori kue basah, sehingga tidak bisa tahan disimpan  lama ( sumber : wikipedia ).

Kue Lumpur

Berikut resep membuat kue lumpur yang mudah :
BAHAN: anda siapkan terlebih dahulu bahan-bahan dibawah ini.

• 300 gram kentang

• 5 kuning telur

• 2 putih telur

• 250 gram gula pasir

• 400 ml santan, dari 1 butir kelapa

• 50 gram margarin, lelehkan

• 1/4 sdt vanili bubuk

• 1/2 sdt garam

• 175 grang tepung terigu

• 1 butir kelapa muda, keruk

• minyak goreng untuk olesan

• 50 gram kismis, rendam hingga mekar, untuk taburan

• 1/2 butir kelapa muda, keruk, untuk hiasan

CARA MEMBUAT KUE LUMPUR: silahkan mengikuti urutan caranya seperti dibawah ini.

1. Kukus kentang hingga masak, angkat, kupas kulitnya selagi panas. Segera lumatkan dengan menggunakan alat penghalus kentang, sisihkan.
2. Kocok kuning telur dan putih terlur bersama gula menggunakan mikser hingga mengembang. Masukkan santan, margarin leleh, vanili, dan garam, aduk menggunakan pengocok kawat hingga rata.
3. Masukkan kentang dan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk terus hingga menjadi adonan yang halus dan licin, kemudian saring, buang ampasnya. Masukkan kelapa muda keruk, aduk rata, sisihkan.
4. Panaskan cetakan kue lumpur di atas api sedang. Olesi dengan sedikit minyak goreng. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh, lalu tutup cetakan, masak hingga setengah matang.
5. Buka tutup cetakan, hias bagian atas kue dengan kelapa muda keruk dan kismis. Teruskan memasak hingga matang (kurang lebih 10 menit), angkat. keluarkan kue dari cetakan.

Nah, semoga info mengenai cara membuat kue lumpur yang mudah kali ini bisa bermanfaat bagi anda para pecinta kuliner.